Queso básico de semillas

• 11/2 taza de germinados de girasol (de un día)
• 1/2 taza de germinados de sésamo (un día)
• 1 taza de rejuvelac o miso.

Mezcle los germinados con rejuvelac hasta obtener una pasta ” gruesa. Vierta la mezcla en una jarra, cubra con un paño y deje reposar de ocho a doce horas ( cuanto más se deja, más fuerte es su sabor). Si no tiene rejuvelac, lo puede sustituir por una cucharada de miso en una taza de agua. Así, la fermentación se , alargará de doce a 18 horas. Después de transcurrido este tiempo, ponga una cucharilla atravesando el queso para eliminar el líquido que se acumula en el fondo del recipiente. También puede probar a hacer queso con almendras germinadas. Son muy sabrosas las combinaciones de almendras germinadas