Saladas Mandala

São saladas decoradas para harmonizar a mesa e atrair a alegria, o encanto e o colorido. Podem fazer-se quadros, composições cromáticas, estruturas de geometria sagrada, textos… a imaginação é o limite, usando legumes crus, flores e germinados na sua confeção.
Causam um grande impacto em refeições partilhadas e servem para fazer um prato muito colaborativo, por serem compostas de muitos ingredientes que precisam de um tempo artístico na sua preparação: ralando, cortando, selecionando, colhendo, recortando…
A sua beleza exterior quase impede que se quebrem para as saborear, servindo de experiência para nos desapegarmos da beleza exterior e a integrarmos no interior.