Queso básico de semillas

• 11/2 taza de germinados de girasol (de un día)
• 1/2 taza de germinados de sésamo (un día)
• 1 taza de rejuvelac o miso.

Mezcle los germinados con rejuvelac hasta obtener una pasta gruesa. Vierta la mezcla en una jarra, cubra con un paño y deje reposar de ocho a doce horas ( cuanto más se deja, más fuerte es su sabor). Si no tiene rejuvelac, lo puede sustituir por una cucharada de miso en una taza de agua. Así, la fermentación se alargará de doce a 18 horas. Después de transcurrido este tiempo, ponga una cucharilla atravesando el queso para eliminar el líquido que se acumula en el fondo del recipiente. También puede probar a hacer queso con almendras germinadas. Son muy sabrosas las combinaciones de almendras germinadas